800 g Schweinebauch
Gewürze (Kardamon, Fenchel,
- Sternanis, Zimt, Nelken,
- Lebkuchengewürz, Pfeffer)
600 g Waldpilze (z. B.
- Pfifferlinge, Steinpilze,
- Kräutersaitlinge,
- Trompetenpilze)
200 ml Kalbsfond
1 Bd. Liebstöckel
1 Kopfsalat
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Trüffel
1 TL (-2) scharfer Senf
Zitronensaft
Butter, Olivenöl
Zucker, Pfeffer, Salz
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Neugier genügt,
- WDR5 19.11.2008;
- Rezept von Christof Lang
- Erfasst von Christina Phil
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