Kräutersahne

Für 4 Portionen:

Zutaten

150 ml Spargelwasser

150 ml Schlagsahne

2 TL hellen Saucenbinder

30 g eiskalte Butterflöckchen

Salz, Pfeffer

frisch geriebenem Muskat

2 EL Petersilie, fein gehackte

2 EL Kerbel, fein gehackte

2 EL Schnittlauch, fein gehackte

Spargelwasser mit Schlagsahne aufkochen. Saucenbinder und eiskalte Butterflöckchen unterschlagen, 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch unter die Sauce ziehen.


Stichworte	Kräuter, Sauce, Saucen, Spargel

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