Leber mit Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Goldbraun anbraten und mit Calvados ablöschen.
Anschließend salzen. Den Bratensaft als Sauce verwenden. Zucker karamellisieren und darin die
Apfelscheiben leicht bräunen. Zwiebelringe goldbraun braten. Das kommt an die fertige Leber. Gekochte
Kartoffeln direkt auf den Teller musen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit Petersilie garnieren.