600 g Auberginen
1 Dos. Tomaten
2 Rote Zwiebeln
500 g Lammhack
1 Essl Tomatenmark
1 Messersp. Gemahlener Piment
1 Messersp. Gemahlener Zimt
1 Glas Trockener Weißwein
2 EL Gehackte Petersilie
1 Ei
2 EL Paniermehl
Olivenöl, Salz, Pfeffer
50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
1 Messersp. Gemahlener Muskat
2 Eier
Paniermehl, Parmesan
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