Holunderblüten-Torte

Für 1 Rezept

Zutaten

Zutaten für den Boden:

2 Eier

100 g Zucker

1 Beutel Vanille-Zucker

1 Essl Wasser

50 g Speisestärke

50 g Mehl

0.5 TL Backpulver

Zutaten für die Creme:

0.5 Litr. Sahne

6 Beutel Sahnesteif

3 Beutel Vanille-Zucker

100 g Puderzucker

1 (Bio-) Zitrone

300 g Joghurt

Zutaten für Guss und Garnitur:

0.25 Litr. Sekt

0.125 Litr. Holundersirup

2 Beutel Weißer Tortenguss

Blätter von der Minze

Zitronenschale

Holunderblüten

Geschlagene Sahne

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser steif schlagen. Dabei Zucker und Vanille- Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Zwei Eidotter vorsichtig unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zur Masse geben und vorsichtig unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Masse hineingeben und 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Zucker aufschlagen, Puderzucker unterheben. Joghurt mit dem Saft einer Zitrone vermischen und unter die Sahnemasse rühren. Einen Tortenring um den Tortenboden legen. Die Creme hinzufügen und glatt verstreichen.

Aus Sekt, Sirup und Tortenguss eine Masse herstellen und auf der Oberfläche verteilen. Sobald die Masse fest ist, die Torte wie folgt dekorieren: Geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf die Torte kleine Rosetten setzen. Mit Minzeblättern, Zitronenzesten und Holunderblüten dekorieren.


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