Die Hirse mit Wasser und Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt eine halbe Stunde quellen lassen. Die
Zwiebel fein hacken, Champignons Kleinschneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Zusammen mit der
gekochten Hirse, den Gewürzen und der weichen Butter im Mixer zu einer feinen Paste pürieren.