FÜR DEN ERSTEN ANSATZ :
500 ml ; Wasser
1/4 TL Meersalz
1 TL Honig
500 g Roggen
-- mittelgrob geschrott
FÜR DEN ZWEITEN ANSATZ :
500 ml ; Wasser
1 TL Meersalz
1 TL Honig
350 g Roggen
-- fein gemahlen
150 g Weizen
-- fein gemahlen
FÜR DEN HAUPTTEIG :
500 g Weizen
1 EL Kümmel
1 EL Koriander
2 TL Fenchel
2 TL Anis
1 TL Salz
ZUM BESTREUEN
-- Haselnüsse
-- Sesam
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