Gemüse

Kartoffel-Lauch-Gemüse



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln, festkochend
  • 200 g Lauch
  • 20 g Butter
  • 150 ml Kräftige helle Rinderbrühe
  • 100 ml Flüssige Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Chili, gemahlen
  • 5 g Ca. Speisestärke
  • 1 Essl Blattpetersilie, gehackt
  • 1 Essl Tomatenwürfel
  • 1 Essl Geschlagene Sahne
  • 4 Kerbelzweige
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    Die Kartoffeln waschen, dünn schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

    Die Kartoffelwürfel in Butter ohne Farbe anschwitzen, mit Brühe auffüllen und darin die Kartoffel garen. Den Lauch dazugeben, mit der flüssigen Sahne aufgießen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse bißfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gemahlenen Chili abschmecken.

    Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und damit das Gemüse leicht binden.

    Zum Schluß die Blattpetersilie, Tomatenwürfel und die geschlagene Sahne unterrühren und mit den Hackfleischtalern auf einem Teller anrichten.

    Mit Kerbel ausgarnieren.

    Stichworte

    Gemüse, Kartopffel, Lauch

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