Die Gurken waschen, halbieren, die Kerne entfernen, das Gurkenfleisch fein würfeln oder raspeln, evtl.
ausdrücken (Tzatsiki wird sonst zu wässrig/dünn). Den Joghurt und die gehackte Knoblauchzehe
hinzufügen, gut verrühren, mit Minze, Olivenöl und Salz abschmecken. In einer Schüssel anrichten, mit
schwarzen Oliven und Petersilie garnieren.