Putenunterkeulen waschen, trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Knoblauch,
Sojasoße, Apfelsaft oder Cidre, Pfeffer und Limettenschale verrühren. Keulen damit begießen. Am besten
über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
Putenkeulen aus der Marinade nehmen (Marinade beiseite stellen), trockentupfen. Salzen, pfeffern und im
heißen Fett ca. 10 Minuten anbraten.
Herauasnehmen. Auf die Fettfangschale legen, mit dem Bratfett begießen und bei 200 Grad ca. 45 Minuten
braten. Zwischendurch die Marinade angießen und die Keulen mit dem Bratfond bepinseln Lauchzwiebeln
und Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden.
Thymian waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen. Limettenhälfte in Scheiben schneiden.
Paprika, Thymian und Limette zu den Keulen geben. 25 Minuten weiterbraten. Lauchzwiebeln, weitere 15
Minuten braten. Putenkeulen herausnehmen. Gemüse abschmecken. Nach Wunsch mit Thymian
bestreuen.