Weiße Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, 75 g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale
verrühren. Gelatine
ausdrücken, lauwarm auflösen, unterrühren und kalt stellen. Sahne schlagen und vorsichtig mit einem
Spatel unterziehen.
400 g halbierte Erdbeeren mit 125 g Zucker pürieren. Rote Gelatine einweichen, lauwarm auflösen, unter
das Erdbeerpüree rühren und kalt stellen. Sobald das Püree geliert, locker unter die Buttermilchcreme
ziehen.
In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Timbaleform (1,5 l, Stahlschüssel) füllen, 2 Stunden ins Gefriergerät
stellen. Glasur auflösen, mit Cornflakes mischen. in Größe der Form auf Backpapier streichen, 30 Minuten
fest werden lassen.
Creme auf den Cornflakes-Boden stürzen. Folie abziehen. Restliche
Erdbeeren in Scheiben schneiden. Konfitüre 3-4 Minuten einkochen, auf
die Torte streichen, mit den Scheiben belegen, bis zum Servieren kalt stellen.