Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis
19. Jahrhungert zusammengestellt und
sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Bananen schälen undin dicke Scheiben schneiden. Rotwein mit Zucker, Ingwer, Nelke und Zimt bis zum
Sieden erhitzen (nicht kochen) und durch ein Sieb giessen.
Die Scheiben in den heissen Rotwein geben und ca. 1 Std.
kühlstellen. Nach Belieben mit gesüsster Schlagsahne sowie gehackten Pistazien oder mandelsplüttern
garnieren.