Zubereitung: Den gewaschenen Feldsalat, die rote Beete-Scheiben und
die Apfelspalten auf einem flachen Teller anrichten. Für das Dressing Schalottenwürfel, Essig, Öl, Salz und
Pfeffer verrühren.
Über die angerichteten Zutaten nappieren und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Das mit
Kräuterquark bestrichene Vollkornbrötchen separat dazu servieren.