Zubereitung: Die Orangenfilets in Zucker karamellisieren, mit dem
Orangensaft ablöschen, einkochen und in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren durch einen
Ausbackteig aus Mehl, Weisswein, Eigelb, geschlagenem Eiweiss und Zucker ziehen, fritieren und mit
dem angerichteten Orangenkompott in einem tiefen Teller servieren.
Zum Garnieren alles mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern verzieren.