Gekochte Kartoffeln, Alu / Alo dam

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Kartoffeln

5 Tomaten

- gehackt

3 Zwiebeln

- gehackt

1/2 Tasse Erbsen

100 ml Joghurt

- evtl. mehr

2 Knoblauchzehen

1 Stück von 2.5 cm Ingwer

1/2 TL Chilipulver

1/2 TL Garam masala

1/2 TL Kurkuma

1 TL ; Salz

1 TL Kreuzkümmelsamen

1 TL Kardamomsamen

2 EL Koriandergrün

- gehackt

3 Lorbeerblätter

Butterfett

- oder Öl

TRAD. REZEPT AUS DEM NEPAL

- Erfasst von Rene Gagnaux

Knoblauch, Ingwer, Kümmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.

Kartoffel fast gar kochen, pellen; mit einer Gabel rundherum einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblätter dazugeben und für 1 bis 2 Minuten dünsten. Tomaten und Erbsen untermengen und für weitere fünf Minuten dünsten. Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt darürbergeben und mit Chilipulver bestreuen; für weitere 4 bis 5 Minuten kochen. In eine Schüssel geben, mit Garam Masala und gehacktem Koriandergrün garnieren, heiss mit Brot oder Reis servieren.


Stichworte	Frisch, Gemüse, Kartoffel, Nepal, Sonstiges

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