Eivors Apelsinkaka (Eivors Orangenkuchen) Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung
weich und hell ist. Die Eier nacheinander unter kräftigem Rühren dazugeben. Die geriebene Zitronenschale
mit dem Orangensaft unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und langsam unter die
Masse rühren.
Eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in die Form füllen. In
den kalten Backofen stellen, auf 170-180oC (Gas Stufe 3) heizen und 1 Stunde backen.
Stürzen und unter der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Zum Kaffee oder als Dessert
servieren.