Öl in einem Tontopf erhitzen und zerdrückte Knoblauchzehen zugeben.
Wenn diese anfangen braun zu werden, die in Würfel geschnittene Paprika, die in feine Streifen
geschnittenen Zwiebeln und Paprikapulver zugeben. Wenn die Zwiebeln braun sind, geschälte und
gewürfelte Tomaten und Petersilie unterheben. Wenn alles gargeschmort ist, den in feine Streifen
geschnittenen Mangold und Kohl zugeben. Blumenkohl zugeben, mit chlorfreiem Wasser aufgiessen und
garen.
Trockenes Brot, so dünn wie möglich schneiden und je vier oder fünf Scheiben auf den Tellern verteilen.
Einen Suppenlöffel Gemüse darübergeben und mit Brühe aufgiessen, bis das Brot alle Flüssigkeit
aufgesogen hat. Kurz vor dem Servieren mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit einer in Essig eingelegten
Chilischote reichen.