Die Pflaumen mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Die Orange dünn schälen. Die Schale in
sehr feine Streifen schneiden.
Das Püree mit Gelierzucker, den Zimtstangen und der Orangenschale unter Rühren zum Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit den Cointreau
untermischen.
Die Zimtstangen entfernen und das Mus sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser
schliessen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.