Gemüse, Sonstiges, Obst

Zucchini-Curry-Reis mit Ananas



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 200 ml Naturreis
  • 2 EL Honig
  • 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
  • 1 1/2 TL Currypulver
  • 400 ml Zucchini, grob geraspelt
  • 1 Bd. Schnittlauch, grob
  • - geschnitten
  • 100 ml Rosinen
  • 400 ml Frische Ananas, gewürfelt
  • Naturreis in zwei Tassen Wasser etwa 35 Minuten oder nach Packungsvorschrift leise köchelnd quellen lassen. Honig mit Gewürzen verrühren und unter den Reis mischen: Zucchini und Schnittlauch in wenig Salzwasser fünf Minuten garen. Zum Schluß Rosinen etwa eine Minute mitkochen lassen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Reis und Zucchinimasse vermischen und zuletzt die Ananaswürfel unterheben. Heiß servieren!

    Stichworte

    Curry, Gemüse, Obst, Reis, Sonstiges, Zucchini

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