Die Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und die Seezungenfilets darin kurz anbraten. In einer Pfanne
etwas Butter erhitzen und die geschälten, gehackten Schalotten darin glasig schwitzen. Die Semmelbrösel
sowie die verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie dazugeben und die Mischung gut auf den
Seezungenfilets verteilen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, den Mozzarella-Käse in
Scheiben oder Würfel schneiden und beides
abwechselnd auf die Fischfilets legen. Das Ganze in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen überbacken,
bis der Mozzarella-Käse
geschmolzen ist, dann herausnehmen, anrichten, mit Basilikumblättchen ausgarnieren und servieren.
: an der Katholische Familienbildungsstätte Bochum