Möhren schälen und auf einer Gemüsereibe fein raffeln. Ungeschlagenes Eiweiss, Zucker, Honig und
Backpulver in eine Schüssel geben und mit Quirlen des Handrührers schaumig schlagen.
Möhrenraspel gut ausdrücken und zusammen mit den Mandeln, Mehl und Ingwer unter die Eiweissmasse
heben. Teig auf Backoblaten streichen und mit Mandelstiften verzieren.
Etwa eineinhalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen Auf Backbleche setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175o/ Umluft 150o/Gas Stufe 2 etwa 20 min backen.
(pro Stück ca 70 Kalorien) Tipp: Zum Verschenken kleine selbstgemachte Marzipanmöhrchen
dazulegen.