500 g Rinderschulter
200 g Wurzelgemüse
- Zwiebeln,
- Lauch, Sellerie, Karotten
1/8 Litr. Obstessig
1/8 Litr. Rotwein
1/8 Litr. ; Wasser
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1 TL Butterschmalz
1 Essl Tomatenmark
1 Essl Mehl
; Jodsalz
; Pfeffer aus der Mühle
1 Saucenlebkuchen
1 Essl Schnittlauchröllchen
|