Zubereitung: Den Rucola waschen, zupfen und in einem tiefen Teller
anrichten. Für die Vinaigrette den Rote Beete-Saft mit Zucker und
Rotweinessig einreduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing mit reichlich Olivenöl aufmixen und über den Salat nappieren. Die Rote Beete in Würfel
schneiden, über den Salat streuen und mit Basilikumblättern garnieren.
: Team "Paprika" für nur DM 19,78:
: Rucolasalat mit Rote Beete Vinaigrette
: Rumpsteak-Auberginen-Türmchen an Rotwein-Zwiebel-Sosse
: Birnenclafouti