Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und den Eiern
schaumig rühren und den Rum hinzufügen.
Mondamin, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die anderen Zutaten rühren, bis ein
glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen lassen und anschließend 1 cm dick ausrollen.
Beliebige Formen (z.B. Quadrate, Rauten, Sterne usw.) ausstechen und in dem heißen Fett goldbraun
ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.