Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Schnitzel mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen, aufrollen und mit den Holzspiesschen feststecken.
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Putenröllchen von allen Seiten braun braten. Die
Holzspiesse aus dem Fleisch entfernen, Röllchen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die
Nudeln kurz im Bratfett in der Pfanne erwärmen und ebenfalls auf Tellern anrichten. Wer mag, kann noch
etwas geriebenen Parmesan auf dem Gericht verteilen.