Pilze putzen, kalt waschen und in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden.
Wasser in einem grösseren Topf zum Kochen bringen, die abgetropften Pilze dazugeben, salzen und
Weisswein darübergiessen. Zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Pilze sollen noch Biss haben
und dürfen nicht zerfallen.
Nun die Zwiebelwürfel in heisser Butter andünsten, Pilze dazugeben und heiss schwenken. Mit Petersilie
bestreut servieren.
dazu: Semmelklösse
: oder
: Bratkartoffeln
: oder
: Reis
: oder
: Nudeln
Quelle: Pilze
: Sammeln & Zubereiten