1 Gepökelte Schweinshaxe
200 g Sauerkraut
1/2 Litr. Apfelmost
4 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein
- geschnitten
1/2 Litr. Weisswein
2 EL Essig
1 Essl Kastanienhonig
1 Essl Rosinen
2 EL Geriebenes Weissbrot
1 TL Bio-Gemüsebrühe-Pulver
1 Lorbeerblatt
1 TL Wacholderbeeren, zerdrückt
Butter zum Anbraten
Salz, Pfeffer
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