1 Lammschulter a 1,3 kg
- entbeint, Knochen vom
- Metzger hacken lassen
750 ml Wasser
40 g Butterschmalz
; Salz
1 Essl Mehl
1 Essl Currypulver, scharf
100 ml Weisswein
4 Rote Peperoni, mild
- bis
- 1/2 mehr
2 Quitten a 400 g
30 g Zucker
1/2 TL Kreuzkümmel
50 g Korinthen
1 Bd. Glatte Petersilie
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