Spargel nach Grundrezept zubereiten. Achtung, der Spargel sollte etwas mehr als bissfest sein.
Eine feuerfeste Form ausbuttern und mit dem in Scheiben geschnittenen Brot belegen. Den gut
abgetropften weissen und grünen Spargel abwechselnd sternförmig einlegen; die Köpfe sollten nach innen
zeigen.
Den gehackten Schinken sowie in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber geben. Aus Eigelb
und Sahne eine Creme rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Diese Mischung über der Torte verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei ca. 250 Grad
goldbraun überbacken.