Kirschenmichel mit Zwieback und Vanille-Schmand

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Sauerkirschen, frisch

- ODER

1 Glas Sauerkirschen a 720 ml

Fett

- für die Form

200 g Schmand

- oder Creme fraiche

1/4 Litr. Milch

50 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

1 Beutel Vanillepuddingpulver für

- 1/2 l Milch

3 Eier (M)

12 Scheib. Zwieback a 10 g

Puderzucker

- zum Bestäuben

Kirschen waschen und Stiele abzupfen. Mit einem Kirschentsteiner entsteinen. Bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas, diese in ein Sieb abgiessen.

Eine hohe feuerfeste Form (Durchmesser ca. 19 cm) einfetten.

Schmand, Milch, Zucker, Vanillezucker,Puddingpulver und Eier in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät zuerst vorsichtig auf erster Stufe, dann 2-3 Minuten auf höchster Stufe verrühren, bis alles glatt und klümpchenfrei ist. Den Backofen auf 175GradC vorheizen.

Die Zwiebäcke ganz in die Vanille-Schmand-Milch hineinlegen, einmal umdrehen. Höchstens 1/2 Minute darin liegen lassen, damit sie nicht zu weich werden. Mit einer Schaumkelle herausheben und dicht hintereinander in die Auflaufform setzen. Die Kirschen in die Lücken geben. Die Vanillemilch darüber giessen und den Auflauf 45- 50 Minuten backen, evt. nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.


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