Paella 1'

Für 1 'rezept

Zutaten

250 g Schweinefleisch

1/2 Hähnchen

2 Zwiebeln

1/8 Litr. Öl

Salz

Pfeffer

125 g Schinken,roh

1 Lorbeerblatt

1/4 TL Safranfäden

1 Litr. Fleischbrühe

350 g Reis

2 Paprikaschoten

4 Tomaten

100 g Erbsen

100 g Brechbohnen

1 Dosenmuscheln,klein

125 g Krabben,gekocht

65 g Champignons,Glasware

Cayennepfeffer

Schweinefleisch würfeln, Hähnchen in Stücke zerlegen. Zusammen mit gehackten Zwiebeln in der Hälfte des Öls in einer tiefen Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern. In feine Streifen geschnittenen Schinken dazugeben und kurz mitrösten.

Safran mit der Brühe mischen und diese angießen. Lorbeerblatt hinzugeben.

30 Minuten kochen lassen, das Lorbeerblatt bereits nach 20 Minuten herausnehmen.

Reis hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten und abgezogene Tomaten in Streifen schneiden und im restlichen Öl anschmoren.

Erbsen und Bohnen dazugeben, etwas Brühe angießen und das Gemüse fast fertig garen lassen. Gemüse, Muscheln, Krabben und Champignonscheiben unter den Reis mischen.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nochmals 10 Minuten durchziehen lassen.

:Letzte Änder. : 21.02.2001


Stichworte	Muscheln, Paella, Reis, Sonstiges, Spanien

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