6 Grosse Champignons
200 g Kleine Champignons
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/8 Litr. Weisswein
1/8 Litr. Sahne
1/8 Litr. Milch
1 TL Mehlbutter
1 Bd. Blattpetersilie, fein
- geschnitten
4 Brötchen vom Vortag
2 Eier
Salz, Pfeffer
Muskat
Butter
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