Lauch putzen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Weissweinessig, braunen Zucker, Salz und
Pfefferkörner mit 120 ml Wasser aufkochen.
Lauchstücke hineingeben und darin kalt werden lassen.
Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Lauch, Ingwer, Rosinen und Dillstiele in ein Glas
schichten. Mit dem Sud begiessen.
Mindestens 2-3 Tage im geschlossenen Gefäss durchziehen lassen.
Der Lauch hält sich so etwa eine Woche und passt gut zu Schweinebraten, kann aber auch kalt verzehrt
werden.