Kaninchen waschen, trocken tupfen und in Stücke zerteilen. Diese in einen Bräter legen und die
Lorbeerblätter, Rosmarin, Oliven, Zwiebelstücke und Pinienkerne dazwischen verteilen. Salz und Pfeffer
darüber streuen, Öl darüber giessen und im vorgeheizten Ofen rund vierzig Minuten braten. In
regelmässigen Abständen immer wieder Wein zugiessen und die Kaninchenstücke mit dem Bratensaft
beträufeln.