Die Artischocken werden gründlich gesäubert. Die Böden der Artischocken vierteln und die
Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten
kochen lassen.
Die Artischocken werden aus dem Wasser genommen und nach dem Erkalten mit der Zitronensauce
angerichtet.
Variante: zusätzlich mit hartgekochten Eiern, gehackt, gemischt.