Schneidebohnen abbrausen, putzen, in Stücke teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Die Zwiebel
sowie den Knoblauch schälen und würfeln. Salbei abbrausen, gut trockenschütteln und die Blättchen
abzupfen.
Etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin anbraten. Die Salbeiblättchen,
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Die Bohnen abgiessen. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Gnocchi in der Pfanne
auf die Seite schieben. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Die Bohnen sowie die Tomatenwürfel
hinzugeben, kurz im heissen Fett schwenken.
Anschliessend die Salbei-Gnocchi unterheben und alles mit Salz und
Pfeffer abschmecken.