Die Spargel schälen und in Salzwasser etwa zwanzig Minuten kochen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Essig, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce mischen. Den
Blattsalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, die lauwarmen gekochten Spargel dazugeben, mit Salatsauce
beträufeln und mit Brotcroutons, Peterli und Schnittlauch ausgarnieren.