2 Zucchetti
- je ca. 150 g
2 EL Olivenöl
- (1)
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Getrocknete Provencekräuter
2 Auberginen
- je ca. 250 g
1 Zwiebel
- fein gehackt
2 Knoblauchzehen
- gepresst
250 g Risottoreis
- z.B. Vialone
1 dl Weisswein
7 dl Gemüsebouillon
1 Beutel Frische Grillkräuter
- Rosmarin, Salbei, Thymian
- fein gehackt
150 g Rahmquark
50 g Rucola
- grob gehackt
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