Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit wenig Wasser und Butter weich dünsten. Sobald die Flüssigkeit
restlos eingekocht ist, den Kürbis pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Kartoffeln waschen,
schälen, mit Salzwasser aufsetzen und langsam weich sieden, abgiessen und ausdampfen lassen.
Anschliessend pürieren.
Vollrahm und restliche Butter zusammen mit dem Kürbispüree und den gehackten Kernen aufkochen. Das
Kartoffelpüree zugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken Auf vorgewärmte Teller anrichten oder
in einer Platte als Beilage servieren.
Variante: In eine feuerfeste Platte anrichten, mit Sbrinz
überstreuen, mit Butterflocken belegen und gratinieren!