1 Schalotte
- fein gehackt
3 Knoblauchzehen
- fein gehackt
1 Selleriestange
- abgefädelt
- in feine Scheiben
- oder andere kräftig
- schmeckende Gemüse, zum
- Beispiel Fenchel
2 TL Bratbutter
100 g Schweinsleber
- kleingeschnitten
1 Bd. Petersilie
- gehackt
100 g Kalbfleisch
- gehackt
1 Essl Paniermehl
1 Ei
; Salz
; Pfeffer
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