Zuppa di pomodori con astaco / Tomaten-Hummer-Suppe

Für 4 Portionen

Zutaten

750 g Freilandtomaten, reif

- gehäutet, Stücke

125 ml Weißwein

Kalbsbrühe

- zum Auffüllen

Salz

Pfeffer

- a.d.M.

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Prise Zucker

1/2 Paprikaschote, grün

- sehr feine Streifen

1 Lauchstange

- sehr dünne Ringe

100 g Reis

- gekocht

3 EL Crème fraîche

200 g Hummerstückchen

- (Dose)

- abgetropft

Tomaten und Wein in einen Topf geben, 10 Minuten garen und durch ein Sieb passieren.

Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Mehl einrühren. Mit Tomatenmasse und Brühe auf einen Liter auffüllen. 5 Minuten kräftig kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Paprikaschote, Lauch, Reis, Crème fraîche und Hummer zugeben und alles noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.

In vorgewärmte Suppentassen füllen und noch heiß servieren.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien


Stichworte	Alkohol, Drink, Fisch, Gemüse, Getreide, Krustentier, Sonstiges, Suppe

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