Puderzucker und Mandeln in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis die Mandeln karamellisieren.
Auskühlen lassen.
Quark, Doppelrahm, Orangensaft und Honig verrühren. Zitrone heiss waschen, trocknen. Schale direkt
darüber reiben. Karotten an der Zitronenraffel dazuraffeln. Alles gut mischen. In passende Gläser füllen und
bis zum Servieren kühl stellen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.