Gemüse, Sonstiges, Exotisch

Gmüder - Gemüseragout aus dem Seftigenamt (Bern)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 3 Kartoffeln
  • 1 kg Gemüse je nach Saison
  • - Rüebli, Bohnen, Kohlrabi
  • - Erbsen, Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Speckwürfel
  • 1/2 Tasse Rahm
  • Salz
  • Aromat
    		•

    REF

  • - Berner Landfrauen kochen
  • - Heidi Schweizer
  • - Niedermuhlen
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
    		•
    Gemüse waschen und rüsten. Kartoffeln, Rüebli, Kohlrabi in Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen halbieren. Alles mit der Hälfte der feingeschnittenen Zwiebel dämpfen und mit wenig Wasser ablöschen. Mit Salz und Aromat würzen; weichkochen. Eventuell verbleibende Flüssigkeit abschütten.

    Rahm über das Gemüse geben und nochmals kurz aufkochen.

    Den Rest der Zwiebel mit den Speckwürfeln goldbraun braten.

    Das Gemüse anrichten, die Speckwürfel und Zwiebel darübergeben.

    Dazu passt ein Salat und eventuell eine Saucisson.

    Stichworte

    Exotisch, Frisch, Gemüse, Kartoffel, Schweiz, Sonstiges, Speck

    Titel - Rubrik - Stichworte