Die Goldfarbenen, bis zu 8 cm langen Knospen der Tigerlilie.
Sie sind getrocknet im Handel und müssen vor Gebrauch eingeweicht werden.
Lilienknospen duften ein wenig nach Moschus und geben den Speisen ein ganz eigenes Aroma, das sich
durch nichts ersetzen läßt.
Sie spielen vor allem in der vegetarischen Küche eine Rolle. Für Chinesen ist ihre feste Konsistenz
besonders Reizvoll, weil sie einen wirksamen Kontrast zur Knackigkeit anderer Gemüsezutaten bildet.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo