Farfalle mit Kräutern und Kapern

Für 4 Servings

Zutaten

3 Bd. Basilikum

1 Bd. Glatte Petersilie

3 Knoblauchzehen

40 g Pinienkerne

30 g Kapern

60 g Hartkäse

- gerieben, z.B.

- Grana und Parmesankäse

200 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

500 g Farfalle

- schmetterling-

- ähnlich,o. andere Nudeln

2 EL Öl

5 EL Nudelkochwasser

- +/-

75 g Parmesankäse

- gehobelt

REF

- Für Sie, 12/94

- Vermittelt von R.Gagnaux

Basilikum und Petersilie waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen und die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen. Knoblauchzehen abziehen.

Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Kapern fein hacken. Alles in eine kleine Schüssel geben. Geriebenen Käse und Olivenöl zu der vorbereiteten Kräutermasse geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Farfalle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen.

Die angegebene Nudelkochwassermenge unter die kalte Kräuter-Kapern-Sauce mischen.

Nudeln abgiessen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Nudeln mit der Kräuter-Kapern-Sauce vermischen und anschliessend mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen.


Stichworte	Basilikum, Gemüse, Kapern, Nudel, Petersilie, Teigware

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