Gemüse, Sonstiges, Milchprodukte

Wurzelpüree mit Raclettekäse



Für 4 Servings

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln, mehlige Sorte
  • - geschält
  • 400 g Petersilienwurzeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • - geschält
  • 300 g Raclettekäse
  • - geraffelt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
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    REF

  • - www.schweizerkäse.ch
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Knoblauch zugedeckt im Dampf oder Salzwasser weichgaren. In der Pfanne ausdampfen lassen.

    Durch die Kartoffelpresse drücken und bei kleiner Hitze den Käse mit der Holzkelle einarbeiten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Tipp: Anstatt Kartoffelpresse: Wurzelgemüse in der Pfanne mit dem Schwingbesen zu einem Brei rühren. Gehackte Petersilie zum Püree geben.

    Andere geeignete Wurzelgemüse: Pfälzerrübli, Herbstrüben, Knollensellerie, Karotten, Pastinaken.

    Stichworte

    Frisch, Gemüse, Käse, Kartoffel, Milchprodukte, Petersiliew, Sonstiges

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