Die Region Latium verdankt ihren Namen, der volkstümlich verwendet wird, dem charakteristischen
Schuhwerk uralten Ursprungs, das aus einem rechteckigen Stück Leder gemacht war. Dieses ist grösser
als die Fusssohle, an die man es mittels Schnüren festmacht, die man durch die Löcher am Saum führt
und die sich am unteren Teil des Beins, das mit einem Stück weissen Tuch umwickelt wurde, überkreuzen.
Ein typisches Schuhwerk der Bauern und Schäfer, dessen Verwendung bis in die angrenzenden Gebiete
der Abruzzen und Kampaniens reicht.
Die Küche des Latiums wird von der eigentlich mehr römischen Küche gut vertreten, da diese eine
schmackhafte Zusammenfassung der kulinarischen Traditionen der Region ist und bereichert wird von
Gerichten angrenzender Regionen oder von Gemeinschaften aus fernen Ländern, die dennoch gegenwärtig
in der Urbs äterna sind. Viele Gerichte, Nahrungsmittel und Gebräuche wurden in Rom vom Land
übernommen, vor allem von der CIOCIARIA, dem Gebiet, das ungefähr der Provinz FROSINONE entspricht.
Rezepte: Lammschnitzel mit Artischockengemüse Milchlammkeule mit
Rosmarin Artischocken mit Vinaigrette http://www.3sat.de/3sat.php?
http://www.3sat.de/geniessen/redaktion/6
3098/index.html
:Letzte Änder. : 10.03.2004