Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Die Tomaten aushöhlen, die Hälfte des
Fruchtfleisches fein zerkleinern. Den Rest und die Deckel für ein anderes Gericht verwenden.
Rucola waschen, Stiele abschneiden und fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Ricotta mit
Tomatenfleisch, Rucola, Knoblauch und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Masse in die Tomaten füllen.
Rezept: "Antipasti und Tapas", GU
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/05/06/index.
html
:Letzte Änder. : 7.05.2004