(*) Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufgekocht und abgekühlt
400 g Erdbeeren, 200 g Brombeeren und 150 g Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit
Läuterzucker abschmecken. Die restlichen Erdbeeren sehr fein würfeln.
Das Beerenpüree in 4 tiefe Teller geben. Mit den restlichen Beeren bestreuen und je eine Kugel
Zitronensorbet in die Mitte setzen. Das Ganze mit Champagner aufgiessen, mit Zitronenmelisse garnieren
und sofort servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/29/index.ht
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:Letzte Änder. : 29.06.2004