Wasser, Zucker (1) und den aufgeschlitzten Vanillestängel aufkochen (der Zucker muss sich gelöst
haben). Pfanne auf die Seite ziehen.
Basilikumzweige ins heisse Zuckerwasser geben und alles auskühlen lassen. Vanillestängel und Zweige
entfernen.
Himbeeren, Zucker (2) und Vanillezucker sorgfältig mischen und kühl stellen.
Zitrone heiss waschen und in Scheiben schneiden. Himbeeren und Zitronenscheiben zum ausgekühlten
Sirup geben und nochmals mindestens zwei Stunden kühlen.
Mit dem Mineralwasser und dem Apfelwein oder Süssmost den Sirup spritzen, einige kleine
Basilikumblätter zugeben und sofort servieren.